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【视频】秉持日式正统烤肉文化 Tankoya让在马日人解乡愁

2020-06-13   分类: W易生活   参与: 202人  作者:
【视频】秉持日式正统烤肉文化 Tankoya让在马日人解乡愁Tankoya Yakiniku位于槟城丹绒道光。

温馨相聚、把酒言欢,Tankoya日式烤肉餐厅把日本人家乡味带到大马。

日本和牛被誉为世上最高价的牛肉,肌肉与脂肪纹理如同雪花,入口随即带来丝绸般的光滑感及优越奢华的味觉享受。


在槟岛丹绒道光,开业短短2年多的炭·烤Tankoya Yakiniku Japanese BBQ Restaurant,恪守日式正统烤肉文化,从选择食材到处理肉品,过程都一丝不苟,非常讲究细节,务必让所有顾客都带来最美好的滋味。

从一个接一个日本顾客推门而入的情况来看,不难发现这里成了在马日本人解乡愁的最佳选择。

【视频】秉持日式正统烤肉文化 Tankoya让在马日人解乡愁陈福斌:从选择食材到准备肉品,坚持人手处理。

优质肉品人手处理

负责人陈福斌(29岁)因为对于料理拥有浓厚兴趣,17岁就毅然到日本料理餐厅拜师学艺,学习正宗日本料理手法,经过多年苦学,最终成为一名日本料理师傅。

“2015年,我和数名对餐饮业有兴趣的朋友一拍即合,尔后一起合资开了一家属于我们自己的日式烤肉餐厅。”


他指出,餐厅的装潢是走温馨路线,务求带给每个进来的顾客都有舒适自在的感觉,至于所有肉品及食材,虽然已有固定供应商,但是从开店至今,每回都会亲自前去选购,希望能让所有料理都能达到一致的味道。

“我们坚持选择优质肉品,在处理肉品时也依靠厨师精细的刀工,而不假手切肉机,这是因为每一块肉的脂肪及肌肉分布都不一样,只要人手才能好好地处理好细节。”

他表示,店里的蘸酱及烤肉酱料,都是以各式水果为基底,再加上其他秘制配方酱料所制成的,坚持着日本人的精致与严谨的精神。

【视频】秉持日式正统烤肉文化 Tankoya让在马日人解乡愁厨师对于处理食材都非常讲究细节及一丝不苟。

用心与坚持获认同

陈福斌说,烤肉所使用的炭为高级备长炭,温度较为稳定,也可让肉品均匀受热。

“我们的用心与坚持,后来渐渐获得日籍客人认同,至今已累计了一批固定顾客,每隔数天必定到这里报到。”

能取得日籍客人的认同,让陈福斌与伙伴感觉到自己的心血获得珍惜。

虽然Tankoya主打日本和牛,但是他们并没有忽略因不吃牛肉的人,店里也准备了上等黑毛猪肉、鱼类海鲜等,供大家选择。

若不想吃烤肉,这里也有火锅及各类日式美食供选择。

去年,Tankoya也在八打灵再也开设一间分行,让住在槟城以外的人,也能体验正宗日式烤肉文化。

【视频】秉持日式正统烤肉文化 Tankoya让在马日人解乡愁三两好友在舒适自在的氛围下,温馨相聚。

炭·烤 Tankoya Yakiniku Japanese BBQ Restaurant

营业时间:12pm至2.30pm,6pm至10.30pm

地址/电话:

1.50D-1, Jalan Fettes, 10470 Tanjung Tokong, Pulau Pinang.

(04-899 6363)

2.Lot D-GF-09, Sunway Nexis, Kota Damandara, Petaling Jaya.

(03-6150 3307)

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